Darjeeling

Der "Champager unter den Tees" wird in der Region um die indische Stadt  Darjeeling in Nordostindien (Bengalen) an den Südhängen des Himalaya angebaut.  

In dem wunderschönen Teeanbaugebiet  der Region Darjeeling  wachsen in Höhenlage von bis zu 2300 Metern die köstlichen und wertvollen Tees. In den etwa 100 Teegärten werden auf 20.000 Hektar ca. 11 Millionen kg Darjeeling-Tee jährlich geerntet. Nur in den ganz hoch gelegenen Gärten können Topqualitäten produziert werden.

 

Darjeeling kann bis zu vier Mal im Jahr geerntet werden, wobei sich von Ernte zu Ernte die Qualität und der Geschmack verändert.  

 

Darjeeling First Flush
Die Erste Pflückung des Jahres - die Frühjahrspflückung - beginnt im März. Je nach Klima wird 4 bis 6 Wochen lang First Flush produziert.

First Flush zeichnet sich durch ein sehr zartes, mildes und blumiges Aroma aus. Die Tasse ist hell bis goldgelb. 

 

Von dieser ersten Ernte werden Jahr für Jahr auch ein paar besonders hervorragende Qualitäten eingeflogen, um dem Teegenießer die ganze Frische dieser Tees anbieten zu können. 

 

In between
"In betweens“, so genannte „Zwischenernten“, erfolgen von April bis Mitte Mai. Sie sind erforderlich, weil die Teebüsche auch zwischen den Haupternten regelmäßig beerntet werden müssen, damit ihre Qualität erhalten bleibt und die Teesträucher nicht zu hoch wachsen. Diese "Zwischenernten" werden oft in Blends (Teemischungen) verwendet. 

 

 

 

Nach dem Monsun von Oktober bis Mitte Dezember werden nochmals gute Teesorten geerntet. Diese Autumnals haben eine leichten und weiche Tasse mit lieblichem Aroma und die rotgoldene Farbe der herbstlichen Abendsonne.

 

Zubereitung:
Je nach Mineraliengehalt und Härtegrad Ihres Wassers kann ein Darjeeling sehr unterschiedlich schmecken. Verwenden Sie unbedingt weiches Wasser oder benutzen Sie einen Wasserfilter. Bei sehr hartem Wasser hilft auch ein Wasserfilter nicht. Hier empfehlen wir ein mineralarmes weiches Wasser ohne Kohlensäure aus der Flasche zu nehmen.